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알토란 깻잎된장찜 (이보은 깻잎 된장찜) 깻잎찜 만들기 알토란 깻잎 된장 찜 (이보은 깻잎 된장 찜) 깻잎찜 만들기 깻잎은 가격이 싸면서도 특유의 향이 좋아 자주 사다 반찬으로 만들어 먹습니다. 특히 간장을 활용한 깻잎 반찬은 정말 자주 만들어 먹는데요. 된장으로 만드는 깻잎찜은 먹어보기만 했지 만들어 보진 못했습니다. 그런데 깻잎이 된장 하고도 참 잘 어울리잖아요. 알토란 레시피대로 짜지 않게 만들어 먹으니 간장 양념과는 다른 깊은 맛이 나네요. 깻잎 손질하는 방법과 입맛 잡아주는 밥도둑 깻잎 된장 찜 알토란 레시피 그대로 정리해 보았으니 참고하시길 바랄게요. 깻잎 손질방법 깻잎은 뒷면에 털이 나 있습니다. 그 부분에 이물질이 많으니 흐르는 물에 씻을 때 솜털이 많은 뒷면을 문질러 씻어줍니다. 그다음 물에 소금 1큰술을 풀어 주고 씻을 깻잎을 담가 1~2분.. 2021. 3. 30.
알토란 이보은 보리된장 만드는 법 알토란 이보은 보리된장 만드는 법 묵은 된장을 심폐소생시켜서 짠맛은 줄이고 감칠맛은 올려주는 레시피를 가져왔습니다. 알토란 이보은 보리된장 만드는 법입니다. 원래는 보리쌀을 쪄서 고두밥을 만들고 해야 하는데 이보은 선생님 레시피는 보리쌀을 삶아서 된장과 섞어주는 간단한 방법입니다. 봄나물이 한창인 요즘 보리된장 한통 만들어 두면 다양하게 활용이 가능할 것 같아요. 일명 만능 된장임 셈이지요. 보리쌀 반컵과 된장 4컵을 준비하고 갖은 재료 들을 넣어 한번 볶아 낸 후에 차게 식혀 냉장보관해두고 찌개, 무침, 볶음 등 다양한 요리에 활용이 가능하다니 도전해볼 만합니다. 묵은 된장이 맛있게 변신하는 보리된장 만드는 법 정리했으니 도움되시길 바라겠습니다. 보리된장 재료 집된장 2컵 시판 된장 2컵 보리쌀 1/2.. 2021. 3. 28.
임성근 특소갈비탕 국물맛과 가성비가 좋아 재주문 합니다.(홈쇼핑 갈비탕 추천) 임성근 갈비탕 국물 맛과 가성비가 좋아 재주문합니다. 작년부터 꾸준히 주문해 먹고 있는 갈비탕을 소개해 본다. 국물 없이는 밥맛이 없다 보니 국물요리는 항상 있어야 밥을 먹을 수 있다. 하지만 국물요리를 매일 새롭게 만든다는 건 쉬운 일이 아니다. 특히 요즘처럼 온라인 수업이나 재택근무하는 시기에는 더욱 그렇다. 그래서 급할 때 언제든 먹을 수 있는 완성제품을 구비해 냉동실에 쟁여둔다. 국물요리 중에서도 아이 들과 함께 먹을 수 있고 만드는 시간이 오래 걸리는 갈비탕이나 곰국, 소머리국밥 등을 미리 사서 준비해 둔다. 갈비탕이나 곰국 등은 국물이나 반찬 없을 때 활용하기 좋은 메뉴들이다. 그중에서 오늘은 떨어뜨리지 않고 준비해두는 갈비탕을 소개해보려 한다. 갈비탕 이것저것 먹어보기도 하고 만들어 먹기도 .. 2021. 3. 26.
알토란 임성근 즉석고추장 만들기 너무 쉬운거 아닌가요? 알토란 임성근 즉석 고추장 만들기 너무 쉬운 거 아닌가요? 고추장 만드는게 엄청 큰일이고 손이 많이 가는 일인 줄 알았는데 알토란에서 즉석 고추장 만드는 레시피 보고 깜짝 놀랐습니다. 메줏가루와 고춧가루 포함 6가지 재료만 있으면 10분 만에 뚝딱 만들어낼 수 있더라고요. 무엇보다 시간이 10분이면 완성된다는 점에 신박한 레시피다 생각했습니다. 레시피 정리해보겠습니다. 즉석고추장 만들기 재료(1컵=200mL) 물 1L(5컵) 볶은 소금 90g(약 8큰술 정도) 황 물엿 또는 조청 600g(약 2컵과 1/2컵) 다진 마늘 200g(약 1컵) 메줏가루 100g(약 1과 1/4컵) 고운 고춧가루 300g(약 2컵) 레드와인 1컵반과 1/2컵 조청 물 만들기 1. 먼저 냄비에 물 1L(5컵), 볶은 소금 90g.. 2021. 3. 25.
쫄갈비 알토란 임성근 양념장 레시피 맛있게 만드는 법 쫄갈비 알토란 임성근 양념장 레시피 맛있게 만드는 법 오늘 저녁 돼지갈비찜 말고 쫄갈비는 어떤가요? 돼지갈비를 얇게 포를 떠서 양념장에 하루 재워둔 후에 다음날 싹 꺼내서 조려 먹음 꿀맛이거든요. 그래서 쫄갈비는 양념이 참 중요한데요. 알토란 임짱께서 이날은 특별한 재료를 넣어서 쫄갈비 양념을 하시더군요. 바로 콜라인데요. 닭요리에 콜라를 넣어 조려 먹는 건 본 적이 있었는데 쫄갈비에도 콜라를 넣다니 혹시 맛집 비법이 아닌가 싶기도 하더라고요. 쫄갈비 양념장을 만들때 콜라를 넣어 잡내를 잡아주고 색감이 진하게 해 주며, 황 물엿과 황설탕으로 좀 더 먹음직스러운 색감을 내줍니다. 고추장과 커피가루를 함께 넣으면 감칠맛까지 최대치로 올려 주어 맛집 부럽지 않은 쫄갈비가 완성됩니다. 대체 이 재료들을 얼마나 .. 2021. 3. 18.
오이김치 맛있게 무르지 않게 담그는법 아삭아삭 시원한맛 오이깍두기 오이김치 맛있게 무르지 않게 담그는법 아삭아삭 시원한 오이깍두기 겨우내 먹은 김장김치가 질릴 요맘때쯤이면 신선한 김치가 먹고 싶어 집니다. 김치중에 시원한 맛의 김치중 하나는 바로 오이김치인데요. 이번 알토란에서는 백오이 대신 취청오이로 깍두기를 만들었습니다. 일반적으로 오이는 여름에 많이 먹고 더 맛있는걸로 알고 있지만 사실은 봄 오이가 적당한 수분감으로 시원한 맛과 향이 일품이라고 합니다. 게다가 따뜻한 성질이 높아 떨어진 기운을 보충해 줄 수 있고 봄이 되면 건조해지고 식욕이 저하될 수 있는데 취청오이로 예방할 수 있다고 하니 꼭 한번 만들어 먹음 나른한 봄 잘 이겨낼 수 있겠네요. 특히 취청오이는 멜론과 같은 과일향이 나면서 과육이 부드러워 양념장이 잘 베어 봄입맛 살리는 봄김치로 딱이지만 백오이.. 2021. 3. 17.
일동 지큐랩 포스트 바이오틱스 직접 먹어본 내돈내산 후기 일동 지큐랩 포스트 바이오틱스 직접 먹어본 내 돈 내산 후기 타고난 장건강이 좋지 않은 내가 매일 꼭 챙겨 먹는 게 있다. 바로 유산균. 처음에는 프로바이오틱스로 시작해서 프리바이오틱스를 함께 먹다가 요즘은 포스트 바이오틱스로 바꾸어 먹고 있다. 유산균은 원래 아침 공복에 먹어야 하는데 프로와 프리는 공복에 먹음 장까지 도달할 확률이 떨어진다고 한다. 하지만 포스트 바이오틱스는 공복에도 살아서 장까지 가면 프리와 프로를 합쳐놓은 효과를 가지고 있다고 하니 바꾸지 않을 이유가 없었다. 그렇다면 포스트바이오틱스가 정말 효과가 있는 걸까? 유산균을 챙겨먹기전에는 배앓이를 수시로 앓아서 나도 모르게 인상을 쓰게 되는 경우가 많았는데 일단은 그 증상은 없어졌다. 물론 꼭 포스트 바이오틱스 때문이라고 할 수는 없다.. 2021. 3. 16.
달래장 만드는방법(달래간장 만들기)부터 달래 손질법까지 알려드려요. 달래장 만드는방법(달래 간장 만들기)부터 달래 손질법 알려드려요. 봄이 온다 하면 생각나는 식재료중 하나는 달래입니다. 달래 다져 넣어 간장으로 양념장을 만들어 콩나물밥에 비벼 먹어도 맛있고 달걀 프라이 하나에 밥을 비벼도 너무 맛있죠. 조금만 넣어도 봄의 향기를 느끼기에 충분하지요. 최상의 향긋함을 위해서 익혀 먹는 것보다는 생으로 먹는 걸 추천합니다. 생으로 먹는 방법중에 가장 인기 좋은 건 달래 간장 레시피입니다. 두부를 구워 올려 먹어도 되고 김을 구워 싸 먹어도 정말 맛있거든요. 오늘은 달래 간장 만드는 법 중에서 김수미 선생님 레시피를 참고해서 만들어 보았어요. 짜지 않고 간도 딱 좋아서 달걀 프라이에 쓱쓱 비벼 먹었다지요. 그럼 달래장 만들기 시작해 보겠습니다. 달래장(달래간장) 재료 달래 .. 2021. 3. 15.
알토란 닭볶음탕 황금레시피는 국물맛이 깔끔한 이보은 레시피 알토란 닭볶음탕 황금 레시피는 국물 맛이 깔끔한 이보은 레시피 닭볶음탕은 온가족이 좋아할 만한 국민음식 중 하나가 아닐까 싶습니다. 닭 비린내만 잘 잡아주면 덜 맛있게 만들어도 밥 한 공기 뚝딱 가능한 한국인의 소울푸드죠. 술안주로도 식사용으로도 그만이고요. 알토란에서 맛있는 닭볶음탕 만드는 방법과 손쉽게 비린내 잡는 방법을 알려 주어서 정리해보았습니다. 소금물에 바락바락 씻어서 비린내와 잡내를 잡아주고 생강을 이용해 한번더 세척을 해주면 잡내 없이 국물까지 깔끔한 닭볶음탕을 만들 수 있습니다. 고추장 대신 고춧가루와 간장으로만 양념을 하고 감자와 양파 표고버섯을 넣어 감칠맛과 단맛을 살려주는 방법입니다. 육수를 먼저 만들어 양념이 끓을 때 닭을 넣어 닭살의 쫄깃함을 살리는 방법까지 모두 상세히 담았으니.. 2021. 3. 11.
말린 취나물 볶음 삶는방법과 맛있게 하는 법 (알토란 레시피) 말린 취나물 볶음 삶는 방법과 맛있게 하는 법 (알토란 레시피) 건나물은 만들어 놓으면 너무 맛있지만 삶기가 번거롭고 말리는 과정에서 나는 군내와 아린 맛 등으로 맛 내기가 쉽지 않습니다. 하지만 맛있게 만드는 방법은 분명 있더군요. 알토란 이보은 선생님 레시피인데요. 취나물을 부드럽게 군내 안 나게 만드는 방법을 상세히 알려 주었습니다. 그래서 정리해보았습니다. 취나물 볶음 재료 말린 취나물 100g 설탕 2큰술 밀가루 1큰술 들기름 1큰술 다진 파 2큰술 다진 마늘 1큰술 국간장 2큰술 들깻가루 6큰술 들기름 1큰술 다시마 사방 5cm 1장 건표고 1개 취나물 삶는 방법과 군내 잡기 1. 끓는 물 3L에 물에 헹궈놓은 취나물(불리지 않고 사용)을 넣어 끓어오르기 시작하면 설탕 2큰술을 넣어 줍니다.(.. 2021. 3. 6.
알배기 배추국 된장과 보리새우로 구수하게 끓이기(배추된장국) 알배기 배추국 된장과 보리새우로 구수하게 끓이기 쌀쌀한 겨울이니 국물요리는 매일 하나씩 필수로 만들게 됩니다. 날이 밝지도 않은 아침 뜨뜻하게 챙겨 먹여 보내면 기분이 좋거든요. 매일 무슨 국물요리를 할까 고민이 돼서 그렇지 재료만 있음 레시피 검색이 바로 되니 어렵지 않은 일이네요. 요즘 즐겨 먹고 있는 알배기 배추로 이번에는 된장 넣어 알배기 배추국을 끓였습니다. 최근 백파더에서 알려준 진간장으로 맛을 내는 배추국을 만들어 먹어 보았는데 맛있게 잘 먹었거든요. 하지만 고기를 볶아 넣어 기름이 둥둥 떠올라 이번에는 깔끔하게 된장으로 기름기 없이 끓여 냈습니다. 멸치육수 내고 보리새우 한 줌 넣으니 구수함이 좋습니다. 청양고추 두 개 썰어 넣고 고춧가루 추가해서 칼칼한 맛도 더했더니 밥 말아 후루룩 먹게.. 2021. 2. 3.
백종원 떡볶이 황금레시피 그대로 치즈떡볶이로 업그레이드! 백종원 떡볶이 황금 레시피 그대로 치즈떡볶이로 업그레이드! 두 아이와 함께 방학을 보내는 중이라 안 그래도 못 가던 학교를 이제는 방학이라고 매일 북적거리며 보내고 있습니다. 아이들 있는 집 상황 다 비슷하실 것 같아요. 아이들은 나름대로 시간을 보내 크게 어려움은 없는데 가장 큰 문제는 먹을 것입니다. 매일 새로운 메뉴를 제공하려니 힘이 들지만 또 애써 만들어 주면 잘 먹으니 안 할 수도 없는 일이 되었습니다. 서론이 길었고 그래서 오늘은 떡볶이를 만들었다는 이야기네요. 떡볶이 레시피 중 가장 인기 좋은 백종원 스타일에 오늘은 케첩과 모짜렐라 치즈를 더해 치즈 떡볶이로 만들어 보았습니다. 맛있다고 하네요. 레시피 공유해 보겠습니다. 백종원 떡볶이 레시피 재료 떡볶이 떡 3 종이컵 네모 어묵 4장 대파 .. 2021. 2. 2.

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