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육개장 맛있게 끓이는법 깊은맛 내는 알토란 황금레시피 육개장 맛있게 끓이는법 깊은맛 내는 알토란 황금레시피 찬바람이 불면 불수록 얼큰하고 따뜻하며 진한 국물요리가 생각납니다. 저의 경우 특히 육개장을 좋아해서 육개장 맛집을 여러곳 알고 있는데요. 맛집 찾아가기 어려운 요즘은 집에서 만들어 먹고 있습니다. 집에서 미역국이나 무국 끓이는것처럼 간단한 레시피를 알고 있으니 어렵지 않더라고요. 알토란에 소개되었던 레시피 인데요. 30분정도면 충분히 깊은맛의 육개장을 만들 수 있는 레시피 입니다. 고기는 샤브샤브용 얇은 소고기를 준비해 참기름과 생강, 맛술로 밑간을 해 둡니다. 굵은고춧가루와 고운고춧가루를 섞어 주고 국간장과 소금, 다진 마늘 듬뿍에 참기름과 멸치액젓으로 양념장을 만듭니다. 육개장용 갖은 채소를 같은 길이로 썰어 준비해 한 볼에 담아주고 만들어둔 양.. 2021. 10. 2.
무생채 맛있게 하는법 아삭아삭 알토란 황금레시피 무생채 맛있게 하는법 아삭아삭 식감의 알토란 황금레시피 가을 겨울 최애 반찬중 하나가 바로 무생채 입니다. 채 썬 무를 절여서 만들기도 하지만 가을무는 시원하고 달달한 맛이 나서 절이지 않고 바로 무쳐 내면 더 맛있습니다. 맛있는 무에 알토란 비법 레시피를 더해 만드니 역시 인기 좋았습니다. 특히 흰밥에 참기름 두르고 무생채 듬뿍 올려 비벼 먹으니 아삭하고 정말 맛있습니다. 아삭한 무생채를 만들기 위해서는 무채를 써는 방법부터 시작해야 합니다. 먼저 무의 길이가 긴 쪽이 결방향이라는걸 알아두면 좋습니다. 무채는 결방향대로 썰어야 아삭함을 더 살릴 수 있기 때문입니다. 무 반개는 결방향대로 채를 썰어 소금을 머저 넣어 버무리고 그다음 고춧가루를 넣어 한번더 버무려 줍니다. 이어서 다진 마늘과 설탕, 새우젓.. 2021. 9. 30.
갓김치 맛있게 담그는법 알싸한 맛 살리는 황금레시피 갓김치 맛있게 담그는법 알싸한 맛 살리는 황금레시피 알싸한 갓김치의 맛을 한번 알게되면 끓을 수 없는 김치 입니다. 여수에 가족여행 갔을때 여수의 시장에서 구입했던 갓김치 맛을 잊지못해 이번 가을에는 꼭 담가봐야겠다 결심했는데 알토란 레시피가 참고하기 좋았습니다. 김치레시피는 알토란 레시피가 대체로 실패가 없습니다. 자주 접해보지 않은 갓김치도 간단하게 뚝딱 만들수 있었습니다. 넓은볼에 소금물을 만들어 깨끗하게 씻은 갓을 넣고 절입니다. 그사이 황태육수에 찹쌀풀을 쑤어놓고, 믹서에 양파와 배 새우젓, 멸치액젓, 그리고 무를 넣고 갈아줍니다. 갈아놓은 재료에 고춧가루와 다진 마늘, 생강등으로 양념장을 만든 후 2시간동안 절인 갓을 한번 헹궈서 물기를 뺀후 양념장에 버무려 밀폐용기에 담아내면 완성입니다. 갓.. 2021. 9. 27.
소고기무국 맛있게 하는법 깊은맛 내는 황금레시피 소고기무국 맛있게 하는법 깊은맛 내는 황금레시피 아침 저녁으로 쌀쌀해지는 요즘 딱 생각나는 국물요리가 있습니다. 소고기와 무를 활용한 소고기무국 입니다. 소고기무국에도 다양한 레시피가 있겠지만 딱 한가지 레시피를 꼽으라고하면 간단하면서도 국물맛이 좋은 바로 이번 레시피 입니다. 먼저 국거리 소고기를 냄비에 들기름 약간 넣고 함께 볶은 다음 나박썰기한 무를 함께 넣고 볶아 줍니다. 소고기와 무를 함께 볶을때 다진 마늘과 국간장, 참치액을 넣고 볶다가 물을 붓고 푹 끓여 주면 됩니다. 여기에 양파를 깍둑썰기해서 반개 정도만 넣어주면 은은한 단맛을 낼 수 있어 국물맛이 더 좋아집니다. 마지막으로 간을 맞출때는 소금으로 간을 해주면 깔끔하면서도 담백한 소고기무국을 완성할 수 있습니다. 상세한 레시피 시작합니다... 2021. 9. 24.
알타리김치 맛있게 담는법 알토란 총각김치 황금레시피 알타리김치 맛있게 담는법 알토란 총각김치 황금레시피 통째로 들고 아작아작 씹어 먹음 소리도 맛도 좋은 알타리김치. 오늘은 가을 알타리무로 담그는 알타리김치 레시피 정리 해봅니다. 가을무는 특히 영양도 높고 맛도 좋아서 배추김치 대신 담가놓으면 인기 좋습니다. 새콤하게 익은 알타리김치는 들기름 넣고 오래도록 푹 끓여 먹음 맛있어서 한번 만들때 넉넉하게 담가 둡니다. 특히 좋아하는 레시피는 알토란 스타일 인데요. 참고하는 이유는 감칠맛이 끝내주기 때문입니다. 알타리(총각무)는 손질해서 소금물에 절입니다. 쪽파에도 소금을 뿌려 절여서 준비합니다. 믹서에 양파와 배, 생새우와 새우젓, 멸치액젓과 황태육수 넣고 갈아 주고 여기에 고춧가루, 다진마늘, 생강 등을 넣고 양념을 만듭니다. 절인무와 쪽파에 양념을 발라 .. 2021. 9. 15.
소갈비찜 맛있게 만드는 법 부드럽게 만드는 알토란 황금레시피 소갈비찜 맛있게 만드는 법 부드럽게 만드는 알토란 황금레시피 소고기 맛있는거야 말이 필요 없습니다. 특히 산후나 병후에 원기 회복을 위해 소고기를 섭취해주면 더 좋습니다. 하지만 소갈비에는 지방이 많아 고지혈증이나 동맥경화에 노출 될 수 있으니 기름을 확실히 제거하고 먹는게 좋습니다. 이번에 소개할 알토란 소갈비찜 레시피에서 기름기를 제대로 제거하여 깔끔한 소갈비찜을 만들 수 있습니다. 소갈비를 찬물에 담가 핏물을 한번 제거한후 갈비에 붙은 기름기를 칼로 잘라 냅니다. 살코기에는 칼집을 낸 후 끓은 소금물에 한번 데쳐냅니다. 데쳐낸 소갈비를 찬물에 담가 헹궈 불순물을 한번더 제거 합니다. 데쳐낸 소갈비는 연육작용을 위해 청주와 파인애플, 양파 등을 갈아 즙에 밑간을 해주고 다시 끓는물에 향신채소와 함께 .. 2021. 9. 13.
카레 만들기 닭고기로 만드는 카레라이스 황금레시피 카레 만들기 닭고기로 만드는 카레라이스 황금레시피 한그릇 음식으로 만들어 먹기 좋은 카레는 최소 한달에 두번정도는 만들어 먹게 되네요. 그렇다면 20년동안 얼마나 많은 카레를 만든건지 세기가 어렵네요. 카레 맛은 어떤 카레를 사용하느냐 또 무엇을 넣느냐에 따라 맛이 각기 달라집니다. 취향대로 만들어 먹으면 되겠지만 맛있게 만드는 레시피는 따로 있지요. 맛있는 카레 만드는 레시피 시작하겠습니다. 카레에는 소고기, 돼지고기 다 잘 어울리지만 저의 원픽은 닭고기 입니다. 카레의 맛을 크게 방해하지 않으면서도 담백해서 좋아하는 재료 입니다. 닭고기에 좋하하는 야채들 섞어서 만듭니다. 주로 닭가슴살을 애용하는데 이번에는 닭봉으로 구워서 만들어 보았습니다. 아이들이 정말 좋아하더라고요. 닭봉을 먼저 팬에 구워 겉면.. 2021. 9. 11.
오삼불고기 황금레시피 깔끔하게 매콤한 알토란 오삼불고기 만드는법 오삼불고기 황금레시피 깔끔하게 매콤한 알토란 오삼불고기 만드는법 과한 양념의 오삼불고기보다 깔끔한 맛의 오삼불고기를 원한다면 딱 이 레시피 하나면 됩니다. 오징어도 먹고싶고 불고기도 생각날때도 딱 좋은 레시피 입니다. 목살을 이용해 기름기가 적어 담백하면서도 오징어의 감칠맛이 입맛을 돋우는게 이 계절에 딱 어울리네요. 언제 먹어도 맛있는 오삼불고기 이지만 어떻게 만드느냐에 따라 맛이 달라집니다. 깔끔한 매운맛의 오삼불고기를 원한다면 삼겹살 대신 목살로 만든 이번 레시피 추천할만한 합니다. 오징어와 목살은 청주에 재워놓고 팬은 준비합니다. 기름을 두른후 먼저 향신재료인 편마늘과 대파를 넣고 볶다가 재워놓은 목살을 함께 볶아 익힙니다. 그다음 썰어놓은 야채와 오징어를 넣고 볶으면서 오징어가 어느정도 익었을때.. 2021. 9. 8.
닭가슴살 간장조림 만들기 잡내없이 부드럽게 닭가슴살 요리 하는법 [알토란] 닭가슴살 간장조림 만들기 잡내없이 부드럽게 닭가슴살 요리 하는법 [알토란] 다이어트를 위해 냉동 닭가슴살을 항상 구비해 두는데 삶아 먹기 지겨워질때가 있습니다. 이럴땐 저칼로리 재료들로 간장소스 만들어 조림을 해먹으면 맛있는데요. 꼭 다이어터가 아니더라도 기름기는 줄이고 고단백 섭취를 위해 좋은 레시피 입니다. 먼저 닭가슴살은 냉동상태 그대로 소금과 맛술등을 넣고 염지와 해동을 동시에 합니다. 해동이 끝나면 먹기좋은 크기로 썰어 주고 고구마, 당근, 곤약, 양배추등 갖은 야채들을 준비합니다. 진간장과 맛술, 다진마늘등을 넣고 간장소스를 만들고 팬에 야채들과 함께 조려 주면 완성됩니다. 닭한마리를 전부 사용하면 뼈가 있어 시간도 오래 걸리고 기름기도 많지만 닭가슴살로만 만든 간장조림은 시간도 오래 걸리지 .. 2021. 9. 1.
오징어초무침 만들기 양념장 황금레시피[알토란] 오징어초무침 만들기 양념장 황금레시피[알토란] 더울때는 새콤 달콤 매콤한 맛이 더욱 당기죠. 오징어를 살짝 데쳐서 무쳐내면 없던 입맛도 돌아 옵니다. 알토란 레시피가 골뱅이무침이나 회무침을 해도 좋을만큼 양념장이 맛있더군요. 매일 뭘 먹을까 고민이될때 자주 참고하는 알토란 레시피인데 이번에는 오징어초무침을 참고해 보았습니다. 먼저 끓는물에 소주와 식초를 넣고 먹기좋게 손질한 오징어를 데쳐 냅니다. 데쳐낸 오징어는 식혀주고 오이는 반으로 갈라 씨를 제거하고 어슷썰기한 후 소금에 절여 물기를 꼭짜 준비 합니다. 고추장과 고춧가루, 조청, 식초, 유자청등을 넣고 새콤달콤매콤한 양념장을 만들어 오징어와 오이, 적양파와 치커리를 함께 넣고 버무려 주면 완성입니다. 상세한 레시피 도움되시길 바라겠습니다. 오징어초무.. 2021. 8. 26.
몬테크리스토 샌드위치 만들기 (토스트 맛있게 만드는 법) 몬테크리스토 샌드위치 만들기 간단한 토스트 맛있게 만드는법 주말 브런치나 간식으로 자주 만들어 먹는 간단한 샌드위치 레시피 소개합니다. 식빵과 햄, 치즈, 딸기잼 등 간단한 재료로 든든하고 맛있는 토스트 입니다. 몬테크리스토 샌드위치라고 불리우는데 유럽의 몬테크리스토라는 백작이 처음 만들어 먹었다고 해서 붙여진 이름이라고 합니다. 마지막에 계란물을 묻혀 기름에 부쳐내기 때문에 토스트라고 할 수도 있을것 같습니다. 기본으로 식빵 3장을 준비합니다. 양끝의 식빵 안쪽에 딸기쨈을 발라 줍니다. 딸기쨈 위에 슬라이스 햄과 슬라이스 치즈를 한장씩 올려 줍니다. 재료 올린 식빵의 가운데에 아무것도 바르지 않은 식방을 끼우고 서로 겹쳐 줍니다. 식빵 테두리는 잘라낸뒤 계란을 풀어서 그대로 계란옷을 입혀 기름이나 버터.. 2021. 8. 25.
감자채 볶음 만드는 법 부서지지 않는 감자채 볶음 황금레시피[알토란] 감자채 볶음 만드는 법 부서지지 않는 감자채 볶음 황금레시피[알토란] 아이들과 함께 먹기좋은 반찬중에 하나가 바로 감자채볶음 입니다. 전분기를 잘 제거한후에 부서지지 않게 잘 볶아내면 훌륭한 반찬이 되는데 문제는 골고루 익지 않아 어떤건 안익고 어떤건 부서지고 또 어떤건 간이 맞지 않는 이상한 감자볶음이 될때가 있네요. 간단해 보이는 감자볶음에도 부서지지 않게 일정하게 간을 맞추는 방법이 있습니다. 바로 알토란 이보은샘의 감자채 볶음 레시피 입니다. 먼저 감자 3개를 나무젓가락의 얇은 부분의 두께정도로 썰어 찬물에 담가 비벼서 전분기를 제거합니다. 전분기 제거한 감자채는 볼에 담아 국간장과 소금으로 밑간후 10분정도 둡니다. 팬에 기름을 두르고 밑간한 감자채를 따로 건져내지 않고 밑간하며 생긴 국물까지 .. 2021. 8. 24.

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