본문 바로가기

레시피128

에어프라이어 삼겹살 통구이 맛있게 굽는 방법 에어프라이어 삼겹살 통구이 맛있게 굽는 방법 이제는 집집마다 하나씩은 구비하고 있을 것 같은 에어프라이어로 못하는 게 없는 것 같습니다. 날씨가 덥다 보니 더욱 자주 사용하게 됩니다. 특히나 삼겹살 좋아하는 우리 집은 불판 앞에 모여 구워 먹는 걸 좋아하는데 너무 더워 직접 굽기보다 에어프라이어를 이용해 구워 먹고 있습니다. 알토란 스타일로 염지를 해서 통삼겹째로 구우면 기름기는 쫙 빠지고 겉은 바삭하며 속은 촉촉한게 너무 맛있어서 알토란 레시피로 정착했습니다. 통으로 구울 때 삼겹으로 해도 좋고 오겹살을 준비해 만들어도 좋습니다. 취향대로 골라 구워 먹음 되니까요. 알토란 스타일의 통삼겹 레시피는 굽기전에 1시간 정도 염지를 하는 건데, 으깬 마늘과 통후추 월계수 잎등을 넣고 소금과 설탕을 추가한 후 .. 2021. 7. 27.
감자 짜글이 레시피 백종원 스팸 감자 짜글이찌개 만드는법 감자 짜글이 레시피 백종원 스팸 감자 짜글이찌개 만드는 법 지난해인가? 대유행하던 감자짜글이 오랜만에 만들어 보았는데 역시나 맛이 좋네요. 재료들은 뚝딱뚝딱 썰어 넣고 한 번에 양념까지 때려 넣어 팔팔 끓인 후 알맞게 조리기만 하면 되니 더운 요즘 딱인 레시피입니다. 마침 감자도 풍성하고 저렴하고 스팸이야 구하기 어렵지 않으니까요. 그리고 아이들도 좋아하는 메뉴이다 보니 사실 일년내내 먹고 있습니다. 반찬 없을 때 감자 짜글이 하나로 해결되거든요. 먼저 감자를 조림 사이즈로 썰어주고 스팸은 봉지에 담아 으깨 줍니다. 양파와 대파 청양고추도 함께 썰어 넣고 간장, 고추장, 된장, 맛술, 고춧가루, 다진 마늘 등을 모두 함께 넣고 물을 자작하게 부어준 다음 감자가 바스러질 때까지 끓여주기만 하면 됩니다. 백.. 2021. 7. 22.
감자채전 만드는방법 알토란 감자채전 레시피 감자채 전 만드는 방법 알토란 감자채 전 레시피 감자는 조림이나 볶음, 샐러드등 다양한 요리에 활용이 가능한 식재료입니다. 그냥 쪄먹기도 하고 채 썰어 전을 만들면 바삭하게 즐길 수 있고 갈아서 전을 만들면 부드럽게 즐길 수 있습니다. 취향대로 다양한 요리로 만들어 먹기 좋아요. 그중에서 오늘은 알토란 스타일의 감자채 전 레시피 적어 봅니다. 주말 간식으로도 식사대용으로도 술안주로도 좋은 바삭한 레시피입니다. 감자 3개는 채칼을 이용하지 않고 최대한 얇게 채를 썰어 주고 물에 두 번 헹궈 전분기를 제거합니다. 물에서 건져 물기 제거 없이 그대로 볼에 담아 부침가루 소량을 넣고 반죽을 합니다. 여기에 햄이나 베이컨 대신 채 썬 돼지고기를 밑간해 감자채 반죽과 함께 버무립니다. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 반.. 2021. 7. 17.
갈치조림 맛있게 하는 법 간이 쏙 배인 양념장 만드는 황금레시피 갈치조림 맛있게 하는 법 간이 쏙 배인 양념장 만드는 황금 레시피 고소하면서도 부드러운 갈치의 매력은 구이로도 맛이 있지만 조림을 했을때 더 빛을 내지 않을까 싶네요. 제 취향이 조림이라 그런지 구이보다 조림에 더 손이 갑니다. 어릴 적 동네에 생선 차가 보이면 아주 가끔 갈치를 사서 칼칼하게 조려주시면 맛있게 먹곤 했는데 이제는 제가 직접 만들어 먹네요. 엄마표 갈치조림은 그냥 한 번에 다 넣고 팍팍 졸여서 자작하게 만들어 주셨었는데 저는 여기에 알토란 레시피를 참고해 갈치를 밑간 해서 넣으니 더 맛있게 먹을 수 있었습니다. 먼저 갈치 2마리를 깨끗하게 손질하고 국간장과 진간장 그리고 맛술로 20분간 밑간을 해 염지 합니다. 이과정을 통하니 살도 단단해지고 속살까지 맛있습니다. 냄비의 바닥에 하지감자를.. 2021. 7. 13.
[알토란] 노른자장 만드는 법 간장 계란 노른자장 만들기 [알토란] 노른자장 만드는 법 간장 계란 노른자장 만들기 입맛 없을 때 고소한 노른자만 따로 분리해 간장 양념장에 담가 두었다가 버터나 참기름과 함께 밥 비벼 먹음 입맛이 싹 돌아옵니다. 노란 색감까지 예뻐서 보기에도 좋은 계란 노른자장 만드는 방법도 여러 가지이지만 믿고 따라 하는 알토란 레시피 이번에도 성공이었습니다. 양파와 대파를 타지 않게 볶아서 양념장을 끓여 식혀 냉장고에 보관했다가 노른장이 먹고 싶을 때 계란은 분리해 노른자에만 양념장을 싹 부어 두었다가 먹기 직전에 청홍고추와 쪽파 다져 넣고 참기름 톡 떨어뜨려 먹었더니 너무 맛있었습니다. 예전에 이상민 레시피도 따라 해 보았는데 알토란 레시피는 좀 더 정성이 들어가서 그런지 한층 업그레이 된 맛을 느낄 수 있었습니다. 상세히 정리해 보았으니.. 2021. 7. 12.
[알토란] 낙지볶음 황금레시피 탱글탱글 맛나게 양념장 만드는 법 [알토란] 낙지볶음 황금 레시피 탱글탱글 맛나게 양념장 만드는 법 수분기 없이 양념이 착 붙은 매콤한 낙지볶음은 음식점에서만 가능한 요리인줄 알았습니다. 이번 알토란 방송에서 임성근 조리장이 소개해준 마법 양념가루를 활용해 낙지볶음을 만드니 집에서도 음식점의 낙지볶음 비주얼이 완성되었습니다. 마침 초복 보양식 특집이라 낙지볶음이 소개되었는데 여태껏 알고 있던 낙지볶음 레시피는 다 잊고 이번 레시피로 정착해야겠습니다. 재료도 간단하고 만드는 방법도 간단하네요. 낙지는 소금과 밀가루를 넣고 바락바락 문질러 깨끗이 씻어주고 마법의 양념가루를 넣고 버무려 40분간 재웁니다. 양배추와 대파를 길게 썰어 함께 볶아내고 마지막으로 참기름과 땅콩 분태, 그리고 통깨 넣어 마무리하면 됩니다. 마법의 가루는 2가지 종류의.. 2021. 7. 10.
애호박채전 밀가루 없이 바삭하게 만드는 백종원 레시피 애호박 채 전 밀가루 없이 바삭하게 만드는 백종원 레시피 장마로 비가 오락가락하는 요즘 전 부쳐 먹기 좋은 때입니다. 지글지글 전 부치는 소리를 들으면 비가 와서 축축한 마음도 맑아지는 것 같습니다. 애호박은 둥글게 잘라 밀가루와 달걀옷 입혀 부쳐 먹어도 맛있고 곱게 채를 썰어 건새우와 청양고추 넣고 부쳐먹어도 일품입니다. 이번에는 밀가루나 부침가루없이 감자전분가루 4숟가락 넣고 만들어 소화도 잘되고 바삭함이 최고였습니다. 바로 백종원 샘의 레시피인데요. 아침부터 비가 오는 오늘도 생각나게 하는 맛입니다. 사이사이 씹히는 청양고추도 맛을 업그레이드하는데 한몫하는 것 같습니다. 애호박은 최대한 곱게 채를 썰고 취향대로 양파도 채썰어 넣고 소금에 10분간 절여 줍니다. 청양고추도 송송 썰어 넣어주고 건새우도.. 2021. 7. 10.
고구마순김치 담그는법 아삭함이 일품인 여름김치 알토란 레시피 고구마순 김치 담그는 법 아삭함이 일품인 여름김치 알토란 레시피 여름에 먹는 고구마순은 고구마보다도 2배로 영양이 더 높다고 합니다. 항산화 물질이 풍부하고 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다. 또한 안구질환 예방에도 도움이 됩니다. 고구마순은 영양뿐 아니라 김치로 담그거나 볶아먹으면 아삭하고 구수한 맛이 나서 입맛 없는 여름철에 좋더라고요. 고구마순 볶음은 익혀서 부드럽게 먹을 수 있고 김치로 담그면 아삭하고 시원한 맛이 좋습니다. 여름철 별미 김치로 제격입니다. 특히 알토란 임성근의 고구마순 김치 레시피는 쉽게 알려주어서 따라서 만들어 보기 좋아 상세히 정리 했습니다. 고구마순 껍질 벗기기 재료 고구마순 1.2kg 물 6컵(1.2L) 굵은소금 약 2/3컵 고구마순 김치 양념 재료 고춧가루 10큰술 다진.. 2021. 7. 2.
[알토란] 고구마순 볶음 여름 제철 반찬 들깻가루 넣어 고소하게 만들기 [알토란] 고구마순 볶음 여름 제철 반찬 들깻가루 넣어 고소하게 만들기 가을에 수확할 고구마가 밭에서 한창 자라고 있는 여름이네요. 고구마 수확전에 고구마순을 따서 볶음이나 김치등을 만들어 먹습니다. 작년 이맘때 고구마순을 잔뜩 구입해 쟁여두고 먹었었는데 특히 고구마순 볶음이 생각납니다. 고구마순 요리법은 다양하지만 알토란 고구마순 볶음 레시피는 쉽고 기억하기 좋아서 정리해 보았습니다. 생고구마순을 끓는물에 소금넣고 데쳐서 찬물에 헹군뒤에 껍질을 벗겨 줍니다. 데쳐서 껍질을 벗기면 훨씬 수월합니다. 껍질 벗긴 고구마순은 먹기좋게 자르고 멸치액젓과 들기름, 다진 마늘등을 넣어서 조물조물 무친뒤에 팬에 넣고 센불로 볶다가 물을 조금더 추가한후 마지막에 거피된 들깻가루를 넣으면 완성됩니다. 양념을 한 뒤에 볶.. 2021. 7. 2.
수박화채 만드는 방법 깔끔한 맛의 알토란 황금레시피 수박화채 만드는 법 깔끔한 맛의 알토란 황금 레시피 수박이 먹고 싶어 한 통 사서 무겁게 집까지 들고 와 쪼갰는데 맛이 없었던 경험 있으시죠? 그럴 때 바로 화채로 만들어 먹음 달달하게 시원하게 먹을 수 있습니다. 수박화채는 더운 여름에 제격인데요. 특히 알토란 수박화채 레시피대로 만들어 먹으니 '이게 바로 화채다' 싶더라고요. 먼저 수박 1/4통을 준비해 스쿠프로 떠내거나 깍둑썰기로 썰어 주고 남은 과육은 믹서에 꿀과 함께 넣어 곱게 갈아 줍니다. 갈아놓은 화채 국물에 썰어놓은 수박 과육과 블루베리 참외 등을 함께 넣은 후 레몬과 애플민트를 추가하며 시원하고 상큼한 수박화채가 완성됩니다. 알토란에 소개되었던 수박화채 만드는 방법 상세히 정리했습니다. 수박화채 만들기 재료 수박 1/4통 스쿠프 꿀 2큰술.. 2021. 6. 30.
연근조림 만드는 방법 쫀득한 연근조림 만드는 황금레시피 연근조림 만드는 방법 쫀득한 연근조림 만드는 황금 레시피 밑반찬으로 자주 만들어 먹고 있는 연근조림은 은근한 불에 오래 졸여서 쫀득하게 만드는 게 가장 맛있는 것 같습니다. 우리 집에서는 인기 좋은 레시피입니다. 특히 연근은 코피를 자주 흘리는 울집 둘째 때문에 자주 만들게 되는데 쫀득한 식감 때문인지 단짠 한 맛 때문이지 이 레시피라면 아이들도 잘 먹는 연근조림을 만들 수 있습니다. 아린 맛이 나지 않게 식초를 넣은 물에 10분간 데쳐내고 간장과 물 설탕 등을 넣고 은근한 불로 뚜껑 덮고 30분간 졸이다가 마지막에 물엿과 식용유를 넣어 마무리해주면 윤기가 나면서도 쫀득한 연근조림이 완성됩니다. 상세한 레시피 시작하겠습니다. 연근 손질 재료 연근 400g 식초 2 밥숟가락 식초 1 밥숟가락 연근조림 재료.. 2021. 6. 22.
마늘장아찌 담그는 방법 알토란 레시피로 배운 황금비율 마늘장아찌 담그는 방법 알토란 레시피로 배운 황금비율 마늘쫑 먹다 보니 이제 진짜 마늘이 나올 시기이네요. 요맘때 나오는 햇마늘로 마늘장아찌 만들어 놓으면 1년이 든든합니다. 아린 맛 때문에 즐겨 먹지 못했던 마늘은 장아찌를 담가 두면 아린 맛이 제거되고 아삭한 맛으로 즐길 수 있습니다. 마늘 한 접 사와 장아찌를 담그려고 레시피 검색하다 보니 마침 알토란에 소개된 레시피가 간단하고 실패 없이 담글 수 있을 것 같아 따라 해 보았는데 어렵지 않게 담글 수 있어서 공유해 봅니다. 마늘의 속살이 드러나지 않게 줄기와 뿌리를 제거하고 깨끗이 씻은 후 줄기부분을 아래로 향하게 하여 하루정도 물기를 말려 줍니다. 그다음 식초에 담가 뒤집어 가며 일주일간 숙성시키고 일주일 뒤에 간장과 설탕 소주를 섞어 식초는 그대.. 2021. 6. 22.

티스토리툴바