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레시피128

고사리나물 맛있게 하는 법 알토란 고사리 나물 볶음 황금레시피 고사리나물 맛있게 하는 법 알토란 고사리 나물 볶음 황금레시피 고사리는 칼륨이 풍부해 체내의 나트륨 배출에 좋다고 합니다. 또한 식이섬유가 풍부해 장건강과 다이어트에도 도움이 되서 명절에 과식과 과다한 나트륨 섭취가 걱정된다면 함께 먹으면 좋습니다. 또한 밑반찬으로 만들어 두고 먹어도 좋습니다. 알토란 레시피에는 소고기가 함께 들어가 감칠맛이 좋고 비린맛을 잡아주어 추천하는 고사리 나물 볶음 레시피 입니다. 시판용 삶은 고사리를 끓는 쌀뜨물에 넣고 1분간 데쳐내 찬물에 헹굽니다. 헹군 고사리를 먹기좋게 자르고 국간장과 청주 다진마늘을 넣고 밑간합니다. 소고기 채끝살을 준비해 소금과 후추, 다진마늘을 넣고 역시 밑간합니다. 건표고버섯 3개는 미리 찬물100ml에 넣고 30분간 불렸다가 표고만 건져 갓부분만.. 2022. 1. 17.
황태국 끓이는 방법 뽀얗게 국물내는 시원한 맛 레시피 황태국 끓이는 방법 뽀얗게 국물내는 시원한 맛 레시피 추운겨울 따뜻한 국물요리중 깔끔하면서도 속을 든든하게 채워주는 황태국 레시피 준비했습니다. 황태는 잘 끓이면 시원하고 담백하게 즐길 수 있습니다. 황태국 맛집 부럽지 않게 집에서도 만들 수 있는 레시피 정리했습니다. 도움되시길 바라겠습니다. 황태는 찬물에 빠르게 헹궈 물기를 꼭짜 먹기좋은 크기로 잘라 줍니다. 무와 두부는 나박하게 썰어 주고 대파는 송송 썰어 준비합니다. 냄비에 무와 황태, 들기름을 넣고 달달 볶다가 쌀뜨물을 자작하게 부어 끓입니다. 여기에 새우젓국물과 국간장을 넣고 함께 끓이다가 나머지 쌀뜨물을 추가로 넣고 충분히 끓입니다. 충분히 끓은 황태국에 두부를 넣어 주고 소금으로 간을 맞춘후 그릇에 담아 송송 썬 청양고추와 새우젓을 올려 내.. 2022. 1. 8.
석박이 김치 담그는법 알토란 석박지 섞박지 설렁탕집 깍두기 담그기 석박이 김치 담그는법 알토란 석박지 섞박지 설렁탕집 깍두기 담그기 집에서 만드는 깍두기와 다르게 설렁탕집 깍두기는 왜 더 맛있을까요? 뭔가 특별한 레시피가 있을것만 같습니다. 알토란에 소개된 레시피에 그 답이 있었습니다. 식감 좋고 시큼 달달한 맛이 좋아 혼자 알기 아까운 석박지 레시피 입니다. 석박지는 섞박지라고도 하고 석박이라고도 하고 부르는 이름이 여럿이지만 섞박지가 바른 표현이라고 하네요. 섞바지 레시피 상세하게 정리했으니 도움되시길 바라겠습니다. 무와 늙은호박을 마구썰기 해서 고운소금과 소주를 넣고 절입니다. 배추 반포기정도 준비해 잎부분을 잘라내고 나머지는 적당한 길이로 썰어 역시 고운소금과 소주로 절입니다. 절인 재료는 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. 볼에 고춧가루와 다진 마늘, 다진 생강 그리.. 2022. 1. 8.
순두부찌개 황금레시피 바지락 순두부찌개 맛있게 끓이는법 순두부찌개 황금레시피 바지락 순두부찌개 맛있게 끓이는법 얼큰한 국물에 보들보들 순두부찌개가 생각나서 만들어 보았습니다. 순두부찌개 양념장 만드는 방법만 잘 알아두면 고추기름이 없어도 간도 잘 맞고 맛있는 순두부찌개를 만들 수 있습니다. 순두부찌개 양념장은 냄비에 다진 마늘과 고춧가루 들기름 그리고 국간장을 넣고 약불에서 불향이 날때까지 볶습니다. 불향이 충분히 올라오면 썰어놓은 양파를 넣고 한번더 볶아주면 완성되는데 여기에 바로 다시마물을 넣고 끓입니다. 순두부는 잘라 물기를 충분히 빼놓고 애호박과 바지락 넣어 끓이고 마지막에 달걀을 올려주면 완성됩니다. 순두부찌개 재료(약 4인분) 순두부 2봉지 양파1/2개 애호박 1/3토막 다시마물 4컵(800m) 참치액 1밥숟가락 청양고추 1개 대파 2대 바지락살 .. 2022. 1. 7.
떡국 맛있게 끓이는 법 소고기 떡국 황금레시피 떡국 맛있게 끓이는 법 소고기 떡국 황금레시피 소고기로 떡국을 끓일때는 기름기가적고 담백하며 고소한 국물맛을 내는 양지머리를 사용하면 좋습니다. 새해 아침에 설날 아침에 먹을 수 있는 깔끔한 소고기 떡국 육수내는 방법과 맛있게 끓이는 법 알토란 레시피로 정리했습니다. 4인 분량으로 준비한 소고기 양지머기 600g은 찬물에 맛술을 넣고 20분간 담가 핏물을 제거합니다. 끓는물 4L을 준비하고 무, 대파, 다시마 순으로 먼저 넣고 끓으면 준비한 핏물 뺀 양지머리를 넣어 줍니다. 천일염을 넣고 끓이다가 7분정도 뒤에 다시마는 먼저 건져 내고 떠오르는 거품도 걷어냅니다. 그다음 뚜껑을 덮어 센불에서 15분 중불에서 40분간 끓이고 건더기를 건져내면 깔끔한 소고기육수가 완성됩니다. 육수가 완성되면 국간장과 진간장.. 2021. 12. 30.
시금치 된장국 끓이는법 알토란 황금레시피 시금치 된장국 끓이는법 알토란 황금레시피 겨울이 제철인 시금치에 역시 제철맞은 바지락을 함께 끓여낸 시금치 된장국 한그릇이면 영혼까지 따뜻해지는 느낌 느껴보신적 있나요? 달큰한 시금치에 감칠맛 제왕 바지락이 만났으니 맛이 없을 수는 없지만 그래도 더 맛있게 끓이는 비법이 있습니다. 알토란 황금레시피 인데요. 재료를 넣는 순서와 국물맛을 내는 포인트 몇가지가 있으니 도움되시길 바라겠습니다. 11월에서 3월이 제철인 시금치를 고를때는 줄기가 길고 잎이 넓은것이 국거리용으로 좋습니다. 그리고 세척을 할때 뿌리쪽에 모래나 불순물이 있을 수 있으니 물에 헹군되 10~15분정도 물에 담가 놓았다가 다시 헹궈주면 됩니다. 시금치 된장국 끓이는법 재료 시금치 300g 멸치육수 8컵(1.6L) 바지락 약 2컵(400g).. 2021. 12. 23.
양배추 스테이크 알토란 양배추 요리 스테이크 레시피 양배추 스테이크 알토란 양배추 요리 스테이크 레시피 크리스마스도 다가오고 다이어트할때도 푸짐하게 먹을 수 있는 양배추 스테이크 레시피 소개합니다. 초대한 손님이 채식주의자라면 대접해도 좋을 고기대신 양배추를 활용한 스테이크 레시피 입니다. 고기로 굽는 스테이크와 만드는 방법은 주재료가 양배추인것만 빼면 거의 흡사합니다. 알토란에 소개되었던 레시피를 정리했으니 도움되시길 바라겠습니다. 양배추는 통으로 준비해 가운데 부분을 두껍게 잘라 두덩이를 준비합니다. 양배추위에 소금과 후추로 밑간을 하고 올리브오일을 발라 둡니다. 팬에 버터와 쌈장을 함께 넣고 끓이다가 우유와 레드와인을 넣고 쌈장 소스를 만듭니다. 팬에 올리브오일과 통마늘을 넣고 굽다가 마늘향이 올라오면 밑간해둔 양배추를 넣고 굽습니다. 달걀 노른자만.. 2021. 12. 23.
닭꼬치 만드는 방법 알토란 닭꼬치 양념 소스 만들기 레시피 닭꼬치 만드는 방법 알토란 닭꼬치 양념 소스 만들기 레시피 닭꼬치 만드는 방법은 간단하지만 몇가지 중요한 포인트가 있습니다. 소스를 발라 구울테지만 그래도 밑간을 해 주어야만 닭의 잡내가 나지 않습니다. 그래서 잡내가 나지 않게 밑간하는 방법과 간장소스와 매운맛소스 두가지를 한번에 만드는 방법 그리고 타지 않게 굽는방법을 정리했습니다. 알토란 레시피를 참고했으니 도움되시길 바라겠습니다. 제일 먼저 꼬치는 물에 담가 수분을 흡수 시킵니다. 뼈를 발라낸 닭다리살은 3~4등분으로 잘라 소금과 맛술, 생강즙, 후춧가루, 식용유를 넣어 30분간 재웁니다. 대파는 3~4cm길이로 잘라 준비하고 꼬치에 닭다리살과 번갈아 꽂아 줍니다. 냄비에 간장과 설탕과 물을 넣고 끓이는데 청주와 계피막대, 진피를 넣고 10분간 끓.. 2021. 12. 17.
느타리버섯 볶음 물생기지않게 볶는 황금레시피 느타리버섯 볶음 물생기지않게 볶는 황금레시피 버섯종류를 좋아하다보니 일주일에 두번은 버섯반찬을 만들게 됩니다. 이번에는 유기농 느타리버섯을 구입하게 되어서 볶음으로 만들어 보았습니다. 버섯볶음을 할때는 수분이 많아 물기가 생기기 마련인데요. 느타리버섯의 물기가 생기지 않게 볶는 레시피를 정리합니다. 물기가 생기지 않도록 볶아 간만 잘 맞으면 버섯 자체의 맛이 좋아 맛있는 반찬이 됩니다. 느타리버섯을 깨끗하게 다듬어 먹기좋게 찢어 줍니다. 물에 한번 헹궈 물기를 꼭 짜냅니다. 팬에 기름을 두르고 버섯에 소금과 후추로 밑간하여 볶습니다. 볶다가 물이생기면 체에 걸러 물기를 제거합니다. 팬에 다시 기름을 두르고 송송 썬 대파와 다진마늘을 넣고 향을 낸후 채 썬양파 넣고 볶다가 채 썬 파프리카도 넣고 볶습니다... 2021. 12. 15.
매생이 굴국 끓이는 방법 알토란 매생이국 황금레시피 매생이 굴국 끓이는 방법 알토란 매생이국 황금레시피 겨울 식자재 매생이는 독특한 생김새와 식감과 향이 있습니다. 헌데 한번 먹어보면 다시찾는 매력 또한 가지고 있습니다. 매생이로 굴국을 끓여놓으면 바다향이 입안가득 퍼지는 느낌 아실까요? 알토란에서는 매생이굴국을 끓일때 감자전분을 활용하는데 감자 덕분에 색감도 진해지고 비린맛은 제로에 가까운 매생이 굴국을 만들 수 있습니다. 여기에 육수로 바지락을 넣어 만들어 한그릇으로 겨울바다를 느낄 수 있어서 강추하는 레시피 입니다. 준비한 굴과 매생이는 소금물에 헹궈 물기를 제거합니다. 감자를 강판에 갈아 건더기와 국물을 분리합니다. 국물을 그대로 두면 감자전분이 가라앉게 되는데 매생이에 가라앚은 감자전분과 간감자 건더기를 넣고 치대듯이 섞어줍니다. 팬에 식용유를 .. 2021. 12. 14.
오징어 볶음 맛있게 만드는법 물안생기게 하는 알토란 황금레시피 오징어 볶음 맛있게 만드는법 물안생기게 하는 알토란 황금레시피 오징어 볶음을 만들때 보통은 양배추와 호박, 당근, 양파등을 넣고 볶습니다. 양배추등의 일반적인 재료 대신 무를 채썰어 넣고 오징어볶음을 만들면 무의 시원한 맛이 오징어의 텁텁한 맛을 잡아주어 좀더 깔금한 오징어볶음을 만들 수 있습니다. 또한 물이 생기지 않게 만드는 알토란 스타일의 레시피를 정리했습니다. 제철 무를 활용한 오징어볶음 레시피 도움되시길 바라겠습니다. 오징어는 속을 빼고 소금물에 씻어내고 식초물에 빨리 헹궈 준비합니다. 무를 채썰어 팬에 들기름과 다진 생강을 함께 넣고 먼저 볶습니다. 무의 숨이 죽으면 고춧가루와 다진 마늘, 간장 등을 넣고 양념한 후 손질해둔 오징어를 넣고 빠르게 볶습니다. 오징어가 익으면 불을 끄고 다른곳으로.. 2021. 12. 13.
푸딩 만들기 부들부들 알토란 우유푸딩 만들기 레시피 푸딩 만들기 부들부들 알토란 우유푸딩 만들기 레시피 달달한 당충전이 필요할때 탱글탱글 부드러운 푸딩 한숟가락이면 행복한 미소가 피어오릅니다. 푸딩은 부드러운 식감과 달콤한 맛 때문에 특히 기분이 좋아지는것 같습니다. 우유로 만들어 달달함에 고소함까지 더해지고 블루베리 당절임으로 상큼한맛까지 더해져 보기도 좋고 맛도 좋은 디저트 입니다. 손님 초대 디저트로도 손색이 없습니다. 알토란에 소개된 우유푸딩 만들기 레시피 정리해보았습니다. 냄비에 우유와 설탕을 넣고 데웁니다. 판젤라틴을 얼음물에 잠시 담가 꺼내 물기를 살짝 짜내고 데우고 있는 우유에 넣고 잘 저어 줍니다. 이어서 생크림도 넣고 다시 잘 저어주다가 끓기 직전에 불을 끄면 푸딩액이 완성됩니다. 푸딩을 담을 컵을 준비해 푸딩액을 2/3정도 높이로만 채.. 2021. 12. 7.

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