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레시피128

쫄갈비 알토란 임성근 양념장 레시피 맛있게 만드는 법 쫄갈비 알토란 임성근 양념장 레시피 맛있게 만드는 법 오늘 저녁 돼지갈비찜 말고 쫄갈비는 어떤가요? 돼지갈비를 얇게 포를 떠서 양념장에 하루 재워둔 후에 다음날 싹 꺼내서 조려 먹음 꿀맛이거든요. 그래서 쫄갈비는 양념이 참 중요한데요. 알토란 임짱께서 이날은 특별한 재료를 넣어서 쫄갈비 양념을 하시더군요. 바로 콜라인데요. 닭요리에 콜라를 넣어 조려 먹는 건 본 적이 있었는데 쫄갈비에도 콜라를 넣다니 혹시 맛집 비법이 아닌가 싶기도 하더라고요. 쫄갈비 양념장을 만들때 콜라를 넣어 잡내를 잡아주고 색감이 진하게 해 주며, 황 물엿과 황설탕으로 좀 더 먹음직스러운 색감을 내줍니다. 고추장과 커피가루를 함께 넣으면 감칠맛까지 최대치로 올려 주어 맛집 부럽지 않은 쫄갈비가 완성됩니다. 대체 이 재료들을 얼마나 .. 2021. 3. 18.
오이김치 맛있게 무르지 않게 담그는법 아삭아삭 시원한맛 오이깍두기 오이김치 맛있게 무르지 않게 담그는법 아삭아삭 시원한 오이깍두기 겨우내 먹은 김장김치가 질릴 요맘때쯤이면 신선한 김치가 먹고 싶어 집니다. 김치중에 시원한 맛의 김치중 하나는 바로 오이김치인데요. 이번 알토란에서는 백오이 대신 취청오이로 깍두기를 만들었습니다. 일반적으로 오이는 여름에 많이 먹고 더 맛있는걸로 알고 있지만 사실은 봄 오이가 적당한 수분감으로 시원한 맛과 향이 일품이라고 합니다. 게다가 따뜻한 성질이 높아 떨어진 기운을 보충해 줄 수 있고 봄이 되면 건조해지고 식욕이 저하될 수 있는데 취청오이로 예방할 수 있다고 하니 꼭 한번 만들어 먹음 나른한 봄 잘 이겨낼 수 있겠네요. 특히 취청오이는 멜론과 같은 과일향이 나면서 과육이 부드러워 양념장이 잘 베어 봄입맛 살리는 봄김치로 딱이지만 백오이.. 2021. 3. 17.
달래장 만드는방법(달래간장 만들기)부터 달래 손질법까지 알려드려요. 달래장 만드는방법(달래 간장 만들기)부터 달래 손질법 알려드려요. 봄이 온다 하면 생각나는 식재료중 하나는 달래입니다. 달래 다져 넣어 간장으로 양념장을 만들어 콩나물밥에 비벼 먹어도 맛있고 달걀 프라이 하나에 밥을 비벼도 너무 맛있죠. 조금만 넣어도 봄의 향기를 느끼기에 충분하지요. 최상의 향긋함을 위해서 익혀 먹는 것보다는 생으로 먹는 걸 추천합니다. 생으로 먹는 방법중에 가장 인기 좋은 건 달래 간장 레시피입니다. 두부를 구워 올려 먹어도 되고 김을 구워 싸 먹어도 정말 맛있거든요. 오늘은 달래 간장 만드는 법 중에서 김수미 선생님 레시피를 참고해서 만들어 보았어요. 짜지 않고 간도 딱 좋아서 달걀 프라이에 쓱쓱 비벼 먹었다지요. 그럼 달래장 만들기 시작해 보겠습니다. 달래장(달래간장) 재료 달래 .. 2021. 3. 15.
알토란 닭볶음탕 황금레시피는 국물맛이 깔끔한 이보은 레시피 알토란 닭볶음탕 황금 레시피는 국물 맛이 깔끔한 이보은 레시피 닭볶음탕은 온가족이 좋아할 만한 국민음식 중 하나가 아닐까 싶습니다. 닭 비린내만 잘 잡아주면 덜 맛있게 만들어도 밥 한 공기 뚝딱 가능한 한국인의 소울푸드죠. 술안주로도 식사용으로도 그만이고요. 알토란에서 맛있는 닭볶음탕 만드는 방법과 손쉽게 비린내 잡는 방법을 알려 주어서 정리해보았습니다. 소금물에 바락바락 씻어서 비린내와 잡내를 잡아주고 생강을 이용해 한번더 세척을 해주면 잡내 없이 국물까지 깔끔한 닭볶음탕을 만들 수 있습니다. 고추장 대신 고춧가루와 간장으로만 양념을 하고 감자와 양파 표고버섯을 넣어 감칠맛과 단맛을 살려주는 방법입니다. 육수를 먼저 만들어 양념이 끓을 때 닭을 넣어 닭살의 쫄깃함을 살리는 방법까지 모두 상세히 담았으니.. 2021. 3. 11.
말린 취나물 볶음 삶는방법과 맛있게 하는 법 (알토란 레시피) 말린 취나물 볶음 삶는 방법과 맛있게 하는 법 (알토란 레시피) 건나물은 만들어 놓으면 너무 맛있지만 삶기가 번거롭고 말리는 과정에서 나는 군내와 아린 맛 등으로 맛 내기가 쉽지 않습니다. 하지만 맛있게 만드는 방법은 분명 있더군요. 알토란 이보은 선생님 레시피인데요. 취나물을 부드럽게 군내 안 나게 만드는 방법을 상세히 알려 주었습니다. 그래서 정리해보았습니다. 취나물 볶음 재료 말린 취나물 100g 설탕 2큰술 밀가루 1큰술 들기름 1큰술 다진 파 2큰술 다진 마늘 1큰술 국간장 2큰술 들깻가루 6큰술 들기름 1큰술 다시마 사방 5cm 1장 건표고 1개 취나물 삶는 방법과 군내 잡기 1. 끓는 물 3L에 물에 헹궈놓은 취나물(불리지 않고 사용)을 넣어 끓어오르기 시작하면 설탕 2큰술을 넣어 줍니다.(.. 2021. 3. 6.
알배기 배추국 된장과 보리새우로 구수하게 끓이기(배추된장국) 알배기 배추국 된장과 보리새우로 구수하게 끓이기 쌀쌀한 겨울이니 국물요리는 매일 하나씩 필수로 만들게 됩니다. 날이 밝지도 않은 아침 뜨뜻하게 챙겨 먹여 보내면 기분이 좋거든요. 매일 무슨 국물요리를 할까 고민이 돼서 그렇지 재료만 있음 레시피 검색이 바로 되니 어렵지 않은 일이네요. 요즘 즐겨 먹고 있는 알배기 배추로 이번에는 된장 넣어 알배기 배추국을 끓였습니다. 최근 백파더에서 알려준 진간장으로 맛을 내는 배추국을 만들어 먹어 보았는데 맛있게 잘 먹었거든요. 하지만 고기를 볶아 넣어 기름이 둥둥 떠올라 이번에는 깔끔하게 된장으로 기름기 없이 끓여 냈습니다. 멸치육수 내고 보리새우 한 줌 넣으니 구수함이 좋습니다. 청양고추 두 개 썰어 넣고 고춧가루 추가해서 칼칼한 맛도 더했더니 밥 말아 후루룩 먹게.. 2021. 2. 3.
백종원 떡볶이 황금레시피 그대로 치즈떡볶이로 업그레이드! 백종원 떡볶이 황금 레시피 그대로 치즈떡볶이로 업그레이드! 두 아이와 함께 방학을 보내는 중이라 안 그래도 못 가던 학교를 이제는 방학이라고 매일 북적거리며 보내고 있습니다. 아이들 있는 집 상황 다 비슷하실 것 같아요. 아이들은 나름대로 시간을 보내 크게 어려움은 없는데 가장 큰 문제는 먹을 것입니다. 매일 새로운 메뉴를 제공하려니 힘이 들지만 또 애써 만들어 주면 잘 먹으니 안 할 수도 없는 일이 되었습니다. 서론이 길었고 그래서 오늘은 떡볶이를 만들었다는 이야기네요. 떡볶이 레시피 중 가장 인기 좋은 백종원 스타일에 오늘은 케첩과 모짜렐라 치즈를 더해 치즈 떡볶이로 만들어 보았습니다. 맛있다고 하네요. 레시피 공유해 보겠습니다. 백종원 떡볶이 레시피 재료 떡볶이 떡 3 종이컵 네모 어묵 4장 대파 .. 2021. 2. 2.
무우물김치 담그는법 황금레시피 톡쏘는 시원하고 개운한맛! 무 물김치 담그는 법 황금 레시피 톡 쏘는 시원하고 개운한 맛! 톡 쏘고 개운한 맛의 동치미는 겨울 별미 김치인데요. 무를 통째로 담가 먹는 방법은 왠지 어려운 느낌이라 저는 꼭 썰어서 무 물김치 스타일로 담그곤 합니다. 잘 담가놓으면 동치미 못지않게 시원하고 개운한 맛을 낼 수 있습니다. 바로 알토란 동미치 스타일인데요. 무를 썰어서 담가 이틀 정도만 숙성하면 바로 먹을 수 있어서 좋고 한통씩 담가 먹기 좋은 레시피입니다. 시원한 물김치 국물에 국수나 냉면 말아먹어도 맛있는 무 물김치 레시피 상세하게 적어 보았습니다. 곧 명절도 다가오는데 명절에 느끼한 음식들 사이에 차려놓아도 인기 좋은 레시피 입니다. 무우물김치 재료 동치미 무 2개(약 2kg) 생수 500ml 천일염 3큰술 멸치액젓 3큰술 매실청 .. 2021. 2. 1.
알토란 이보은 멸치조림 맵단짠 고추장 멸치볶음 만들기 알토란 이보은 멸치조림 맵단짠 고추장 멸치볶음 만들기 멸치를 활용한 반찬은 국민반찬으로 유명하지요. 간장을 베이스로 견과류를 함께 넣어서도 만들고 꽈리고추와 조려내도 정말 맛있습니다. 둘중 견과류와 함께 볶아낸 멸치볶음은 앞서 소개했습니다. 이번에는 고추장을 베이스로 한 맵단찐의 고추장 멸치볶음 만드는 방버을 소개합니다. 알토란에 소개되었던 레시피인데요. 중멸치라 먹기 좋고 고추장으로 조려내어 매콤하면서도 맥주안주하면 딱 좋을 며루치 반찬입니다.^^ 알토란 이보은 멸치조림 시작하겠습니다. 멸치조림 재료 중멸치 100g 식용유 3큰술 설탕 2큰술 다진 마늘 1큰술 간장 1큰술 맛술 3큰술 고추장 3큰술 물엿 2큰술 생강즙 1/2작은술 통깨 1큰술 깻가루 1큰술 쪽파 약간 멸치조림 만들기 1. 중멸치 100.. 2021. 1. 30.
알토란 이보은 멸치볶음 견과류 멸치볶음 딱딱하지 않게 만드는법 알토란 이보은 멸치볶음 견과류 멸치볶음 딱딱하지 않게 만드는법 멸치볶음은 자주 접하는 밑반찬이면서 왜 할때마다 맛이 다른건지 항상 의문이었습니다. 그리고 냉장고에 보관하면 왜 딱딱해지는걸까요? 저만 그런건가요? 집밥레시피를 알려주는 알토란에서 속시원히 알려주더라고요. 견과류 넣은 멸치볶음 딱딱하지 않게 만드는 방법을요. 이보은 레시피 그대로 정리를 해보았습니다. 견과류는 식성이나 취향에 따라 가감해도 좋고 종류를 바꿔봐도 좋을것 같습니다. 나머지 레시피나 순서는 그대로 만들어야 딱딱하지 않은 멸치볶음을 맛볼 수 있으니 참고하시길 바라겠습니다. 멸치볶음 재료 잔멸치 100g 식용유 3큰술 편으로 썬 마늘 1/2컵 호두 1/2컵 땅콩 1/2컵 잣 1/3컵 간장 1큰술 청주 2큰술 설탕 1큰술 통깨 1큰술 잔.. 2021. 1. 27.
알토란 옥수수 맛탕 만들기 고소한 간식 옥수수맛탕 알토란 옥수수 맛탕 만들기 고소한 간식 옥수수 맛탕 달달하고 고소한 옥수수캔으로 만드는 간식 레시피를 가져왔습니다. 늦은 시간 알토란 방송을 보는데 옥수수 맛탕이 어찌나 맛있어 보이던지 하마터면 야식 먹을 뻔했네요. 다행히 밤을 무사히 넘기고 다음날 옥수수캔 사다가 옥수수 맛탕 만들어 먹었습니다. 바삭하고 고소해서 이번에는 맥주 생각이 간절하더라고요. 맥주안주로 바삭하게 튀긴 음식은 꿀조합 아닐까 싶습니다. 먹다보면 맥주를 찾게되는 마성의 맛 옥수수맛탕 만들기 시작합니다. 옥수수맛탕 재료 캔 옥수수 340g 1캔 밀가루 1컵 달걀 1/2개 식용유 1큰술 설탕 4큰술 땅콩가루 3큰술 옥수수볼 만들어 튀기기 1. 옥수수 캔은 국물을 따라 버리고 믹서에 모두 넣어 갈아 줍니다. 2. 간 옥수수는 볼에 덜어 밀.. 2021. 1. 25.
미역줄기볶음 만드는법 황금레시피 (알토란 미역줄기 볶음) 미역줄기 볶음 만드는 법 황금 레시피 (알토란 미역줄기 볶음) 요즘 물가에 상대적으로 저렴한 식재료인 미역줄기는 비린내 안 나게 볶아 놓으면 인기 좋은 밑반찬입니다. 염장이 되어 있어 구입 후 보관기간이 길다는 것도 장점입니다. 꼬들꼬들 씹히는 식감도 좋고 해조류의 건강함까지 가지고 있으니 가성비가 좋다고 할 수 있겠네요. 오늘은 알토란 레시피 스타일로 비린내 안나게 볶는 방법을 알려드립니다. 감칠맛을 내는 재료도 하나 소개하려고 하니 끝까지 봐주시면 감사하겠습니다. 미역줄기 볶음 재료 염장 미역줄기 1팩 양파 1/2개 다진 마늘 1/2 밥숟가락 식초 2 밥숟가락 식용유 2 밥숟가락 참치액 1 밥숟가락 맛술 3 밥숟가락 참기름 1 밥숟가락 통깨 1/2 밥숟가락 후추 톡톡톡 미역줄기 볶음 만드는 법 1. .. 2021. 1. 24.

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