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푸딩 만들기 부들부들 알토란 우유푸딩 만들기 레시피 푸딩 만들기 부들부들 알토란 우유푸딩 만들기 레시피 달달한 당충전이 필요할때 탱글탱글 부드러운 푸딩 한숟가락이면 행복한 미소가 피어오릅니다. 푸딩은 부드러운 식감과 달콤한 맛 때문에 특히 기분이 좋아지는것 같습니다. 우유로 만들어 달달함에 고소함까지 더해지고 블루베리 당절임으로 상큼한맛까지 더해져 보기도 좋고 맛도 좋은 디저트 입니다. 손님 초대 디저트로도 손색이 없습니다. 알토란에 소개된 우유푸딩 만들기 레시피 정리해보았습니다. 냄비에 우유와 설탕을 넣고 데웁니다. 판젤라틴을 얼음물에 잠시 담가 꺼내 물기를 살짝 짜내고 데우고 있는 우유에 넣고 잘 저어 줍니다. 이어서 생크림도 넣고 다시 잘 저어주다가 끓기 직전에 불을 끄면 푸딩액이 완성됩니다. 푸딩을 담을 컵을 준비해 푸딩액을 2/3정도 높이로만 채.. 2021. 12. 7.
동태찌개 맛있게 끓이는법 알토란 동태찌개 양념 황금레시피(비린내 잡는법) 동태찌개 맛있게 끓이는법 알토란 동태찌개 양념 황금레시피(비린내 잡는법) 날씨가 제법 쌀쌀해진 요즘 칼칼하게 끓여낸 동태찌가 생각나네요. 그런데 동태찌개가 잘 끓여놓으면 참 얼큰하고 맛있는데 가끔 비린맛이나 쓴맛이 나서 먹지 못할때가 있습니다. 그래서 이번에 완벽하게 동태찌개의 비린맛을 제거하는 방법을 배워 보았습니다. 알토란에 소개되었던 동태찌개 비린내 잡는법 인데요. 동태 손질하는 방법부터 육수내기, 양념장 만들기까지 총 망라해 정리했습니다. 동태를 손질할때는 비린향이 가장 많이 나는 머리부분을 깨끗하게 손질합니다. 아가미 안쪽가지 깨끗하게 닦아 주어야 합니다. 그다음 미지근한 쌀뜨물에 맛술과 소금, 대파잎을 넣고 동태를 10분간 담가 해동합니다. 멸치와 북어채, 무말랭이등을 넣고 육수팩을 만들어 끓.. 2021. 11. 23.
깍두기 맛있게 담는법 알토란 깍두기 황금레시피 깍두기 맛있게 담는법 알토란 깍두기 황금레시피 깍두기 맛있게 담는법 알토란 레시피 하나면 충분할 것 같습니다. 제철 가을무로 담가 놓으면 아삭아삭 김장김치 익기전까지 맛있게 먹을 수 있는데요. 새콤하게 익으면 볶아서 깍두기 볶음밥을 만들어 먹어도 별미지요. 알토란 이보은 레시피대로 만들어 보니 색도 예쁘고 맛도 좋아서 한번더 담가야 할 정도 였습니다. 정리 했으니 도움되시길 바라겠습니다. 무는 깨끗이 씻어서 껍질째 사방 2.5cm로 잘라 볼에 담아줍니다. 무에 굵은 소금을 뿌려 1시간 정도 절입니다. 그다음 무말랭이와 황태채로 육수를 만들어 식혀서 배와 양파, 새우젓, 찬밥을 믹서에 함께 넣고 갈아 줍니다. 다진 마늘과 다진생강, 매실청, 멸치액젓등을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다. 절인무가 완성되면 씻어.. 2021. 11. 2.
냉동만두 전자레인지로 찌는법과 알맞게 찌는 시간 냉동만두 전자레인지로 찌는법과 알맞게 찌는 시간 요즘 반찬이 없어 뭘먹을까 고민될때 제일먼저 떠오르는 메뉴는 냉동만두가 되었습니다. 특히 비비고왕교자를 사랑해서 냉동실에 항상 쟁여둡니다. 왕교자(개인취향)는 라면에 넣기도, 그냥 쪄먹기도, 구워먹기도 딱 좋은 사이즈 입니다. 냉동만두는 가장 쉽게 먹는 방법은 바로 전자레인지로 익히는 방법인데요. 그래서 오늘은 전자레인지로 냉동만두 익히는 방법을 정리 해봅니다. 냉동만두 찌는법 재료 냉동만두 10개(비비고 왕교자 기준) 물 100ml 위생팩 1장 냉동만두 전자레인지로 찌는법 1. 냉동만두(왕교자) 10개를 접시에 담아 줍니다. 2. 물 100ml를 만두위에 그대로 부어 줍니다. 냉동만두 전자레인지로 찌는시간 3. 접시에 위생팩이나 랩을 씌웁니다. 꼭 묶지 .. 2021. 10. 20.
고등어조림 맛있게 하는 방법 비린내 없는 알토란 양념장 황금레시피 고등어조림 맛있게 하는 방법 비린내 없는 알토란 양념장 황금레시피 찬바람이 불기 시작하고 으스스함을 느끼는 환절기에 매콤하고 진한 고등어조림의 맛이 생각납니다. 거기에 시래기와 감자를 넣고 조려낸 고등어조림은 절로 밥을 부르는 맛입니다. 냉동실에 쟁여둔 고등어 필렛을 활용하니 가시가 없어 아이들도 좋아해 고등어조림 한 냄비면 다른반찬도 필요 없지요. 이번 알토란 고등어조림 레시피를 참고해보니 확실히 깊은맛이 달랐습니다. 먼저 고등어 필렛을 해동한 후 프라이팬에 기름을 두르고 살부분만 4분정도 굽습니다. 시래기는 거친부분이 있다면 손질한 후 찬물에 헹궈 물기를 제거해 준비합니다. 고춧가루와 진간장, 생강즙과 다진마늘, 설탕 등을 넣고 양념장을 만듭니다. 양념장의 반은 시래기를 미리 버무려 놓습니다. 냄비에.. 2021. 10. 19.
삭힌고추 무침 만드는법(고추장아찌 양념무침) 알토란 양념 레시피 삭힌고추 무침 만드는법(고추장아찌 양념무침) 알토란 양념 레시피 여름내 자란 고추는 찬바람이 불면 대를 모두 뽑아내는데, 대를 뽑기전에 마지막으로 달려있는 고추들을 수확해 삭혀두면 일년 내내 맛있게 먹을 수 있습니다. 국물요리나 기름진 음식등과 잘 어울리지요. 고추를 삭힐때 소금물을 끓여 부어 만드는 방법과 간장물을 끓여 만드는 방법(고추장아찌)이 있는데 각각의 매력이 있습니다. 삭힌고추 만드는 방법은 달라도 무쳐먹는 방법은 거의 동일하기 때문에 레시피 하나만 알고있으면 유용합니다. 알토란에서 배운 짠기 쏙 빼서 맛있게 무치는 방법을 정리해 보았습니다. 삭힌고추를 준비해 먼저 찬물에 한번 헹궈 건집니다. 건져낸 고추는 면포에 모두 넣고 물기를 꼬옥 짜냅니다. 볼에 고춧가루와 고추장, 진간장, 그리고 물엿.. 2021. 10. 15.
육개장 맛있게 끓이는법 깊은맛 내는 알토란 황금레시피 육개장 맛있게 끓이는법 깊은맛 내는 알토란 황금레시피 찬바람이 불면 불수록 얼큰하고 따뜻하며 진한 국물요리가 생각납니다. 저의 경우 특히 육개장을 좋아해서 육개장 맛집을 여러곳 알고 있는데요. 맛집 찾아가기 어려운 요즘은 집에서 만들어 먹고 있습니다. 집에서 미역국이나 무국 끓이는것처럼 간단한 레시피를 알고 있으니 어렵지 않더라고요. 알토란에 소개되었던 레시피 인데요. 30분정도면 충분히 깊은맛의 육개장을 만들 수 있는 레시피 입니다. 고기는 샤브샤브용 얇은 소고기를 준비해 참기름과 생강, 맛술로 밑간을 해 둡니다. 굵은고춧가루와 고운고춧가루를 섞어 주고 국간장과 소금, 다진 마늘 듬뿍에 참기름과 멸치액젓으로 양념장을 만듭니다. 육개장용 갖은 채소를 같은 길이로 썰어 준비해 한 볼에 담아주고 만들어둔 양.. 2021. 10. 2.
무생채 맛있게 하는법 아삭아삭 알토란 황금레시피 무생채 맛있게 하는법 아삭아삭 식감의 알토란 황금레시피 가을 겨울 최애 반찬중 하나가 바로 무생채 입니다. 채 썬 무를 절여서 만들기도 하지만 가을무는 시원하고 달달한 맛이 나서 절이지 않고 바로 무쳐 내면 더 맛있습니다. 맛있는 무에 알토란 비법 레시피를 더해 만드니 역시 인기 좋았습니다. 특히 흰밥에 참기름 두르고 무생채 듬뿍 올려 비벼 먹으니 아삭하고 정말 맛있습니다. 아삭한 무생채를 만들기 위해서는 무채를 써는 방법부터 시작해야 합니다. 먼저 무의 길이가 긴 쪽이 결방향이라는걸 알아두면 좋습니다. 무채는 결방향대로 썰어야 아삭함을 더 살릴 수 있기 때문입니다. 무 반개는 결방향대로 채를 썰어 소금을 머저 넣어 버무리고 그다음 고춧가루를 넣어 한번더 버무려 줍니다. 이어서 다진 마늘과 설탕, 새우젓.. 2021. 9. 30.
갓김치 맛있게 담그는법 알싸한 맛 살리는 황금레시피 갓김치 맛있게 담그는법 알싸한 맛 살리는 황금레시피 알싸한 갓김치의 맛을 한번 알게되면 끓을 수 없는 김치 입니다. 여수에 가족여행 갔을때 여수의 시장에서 구입했던 갓김치 맛을 잊지못해 이번 가을에는 꼭 담가봐야겠다 결심했는데 알토란 레시피가 참고하기 좋았습니다. 김치레시피는 알토란 레시피가 대체로 실패가 없습니다. 자주 접해보지 않은 갓김치도 간단하게 뚝딱 만들수 있었습니다. 넓은볼에 소금물을 만들어 깨끗하게 씻은 갓을 넣고 절입니다. 그사이 황태육수에 찹쌀풀을 쑤어놓고, 믹서에 양파와 배 새우젓, 멸치액젓, 그리고 무를 넣고 갈아줍니다. 갈아놓은 재료에 고춧가루와 다진 마늘, 생강등으로 양념장을 만든 후 2시간동안 절인 갓을 한번 헹궈서 물기를 뺀후 양념장에 버무려 밀폐용기에 담아내면 완성입니다. 갓.. 2021. 9. 27.
소고기무국 맛있게 하는법 깊은맛 내는 황금레시피 소고기무국 맛있게 하는법 깊은맛 내는 황금레시피 아침 저녁으로 쌀쌀해지는 요즘 딱 생각나는 국물요리가 있습니다. 소고기와 무를 활용한 소고기무국 입니다. 소고기무국에도 다양한 레시피가 있겠지만 딱 한가지 레시피를 꼽으라고하면 간단하면서도 국물맛이 좋은 바로 이번 레시피 입니다. 먼저 국거리 소고기를 냄비에 들기름 약간 넣고 함께 볶은 다음 나박썰기한 무를 함께 넣고 볶아 줍니다. 소고기와 무를 함께 볶을때 다진 마늘과 국간장, 참치액을 넣고 볶다가 물을 붓고 푹 끓여 주면 됩니다. 여기에 양파를 깍둑썰기해서 반개 정도만 넣어주면 은은한 단맛을 낼 수 있어 국물맛이 더 좋아집니다. 마지막으로 간을 맞출때는 소금으로 간을 해주면 깔끔하면서도 담백한 소고기무국을 완성할 수 있습니다. 상세한 레시피 시작합니다... 2021. 9. 24.
알타리김치 맛있게 담는법 알토란 총각김치 황금레시피 알타리김치 맛있게 담는법 알토란 총각김치 황금레시피 통째로 들고 아작아작 씹어 먹음 소리도 맛도 좋은 알타리김치. 오늘은 가을 알타리무로 담그는 알타리김치 레시피 정리 해봅니다. 가을무는 특히 영양도 높고 맛도 좋아서 배추김치 대신 담가놓으면 인기 좋습니다. 새콤하게 익은 알타리김치는 들기름 넣고 오래도록 푹 끓여 먹음 맛있어서 한번 만들때 넉넉하게 담가 둡니다. 특히 좋아하는 레시피는 알토란 스타일 인데요. 참고하는 이유는 감칠맛이 끝내주기 때문입니다. 알타리(총각무)는 손질해서 소금물에 절입니다. 쪽파에도 소금을 뿌려 절여서 준비합니다. 믹서에 양파와 배, 생새우와 새우젓, 멸치액젓과 황태육수 넣고 갈아 주고 여기에 고춧가루, 다진마늘, 생강 등을 넣고 양념을 만듭니다. 절인무와 쪽파에 양념을 발라 .. 2021. 9. 15.
소갈비찜 맛있게 만드는 법 부드럽게 만드는 알토란 황금레시피 소갈비찜 맛있게 만드는 법 부드럽게 만드는 알토란 황금레시피 소고기 맛있는거야 말이 필요 없습니다. 특히 산후나 병후에 원기 회복을 위해 소고기를 섭취해주면 더 좋습니다. 하지만 소갈비에는 지방이 많아 고지혈증이나 동맥경화에 노출 될 수 있으니 기름을 확실히 제거하고 먹는게 좋습니다. 이번에 소개할 알토란 소갈비찜 레시피에서 기름기를 제대로 제거하여 깔끔한 소갈비찜을 만들 수 있습니다. 소갈비를 찬물에 담가 핏물을 한번 제거한후 갈비에 붙은 기름기를 칼로 잘라 냅니다. 살코기에는 칼집을 낸 후 끓은 소금물에 한번 데쳐냅니다. 데쳐낸 소갈비를 찬물에 담가 헹궈 불순물을 한번더 제거 합니다. 데쳐낸 소갈비는 연육작용을 위해 청주와 파인애플, 양파 등을 갈아 즙에 밑간을 해주고 다시 끓는물에 향신채소와 함께 .. 2021. 9. 13.

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