오니기리 만드는 법 참치마요 구운 주먹밥 야끼오니기리
따뜻한 밥 안에 참치마요 넣고 모양을 만들어 팬에 구워 먹는 야끼오니기리는 구운 주먹밥이라고 합니다. 구울 때 간장양념을 만들어 앞뒤로 발라 구워주면 바삭하면서 단짠단짠 한 주먹밥이 됩니다. 당연히 그냥 먹을 때 보다 훨씬 맛있습니다. 아이들 식사대용으로도 도시락으로도 추천하고 싶은 레시피입니다.
캔참치는 기름과 수분을 꼭 짠 뒤에 마요네즈와 후춧가루 넣고 버무려 참치마요 속을 만듭니다. 간장과 맛술 올리고당을 넣고 섞어서 간장소스를 만들어 둡니다. 따뜻한 밥을 준비하고 소금, 통깨, 참기름 넣고 잘 버무린 뒤에 3등분으로 나누어 한 덩이씩 뭉친 뒤에 참치마요 속을 넣고 삼감모양으로 모양을 잡습니다. 팬에 기름 없이 삼감모양주먹밥을 올려 앞뒤로 굽는데 뒤집기 전에 간장소스를 발라 뒤집어 굽기를 두 번 정도 반복하면 야끼오니기리 구운 주먹밥이 완성됩니다.
야끼오니기리 구운 주먹밥 재료(3개 분량)
- 참치캔 100g 1개
- 마요네즈 1큰술
- 후추 3꼬집
- 햇반 큰 사이즈 2개
- 소금 3꼬집
- 참기름 1작은술
- 통깨 1작은술
- 간장 2큰술
- 맛술 1큰술
- 올리고당 1큰술
1큰술 = 2 밥숟가락(깎아서), 1작은술 = 2 찻숟가락(깎아서)
참치마요와 간장소스 만들기
1. 100g 참치캔 1개는 기름을 빼고 볼에 옮겨 마요네즈 1큰술과 후추 3꼬집을 넣고 참치마요 속을 만듭니다.
2. 볼에 간장 2큰술과 맛술 1큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 주먹밥에 바를 간장소스를 만듭니다.
밥에 양념해서 삼각모양 만들기
3. 큰 사이즈 햇반 2개는 따뜻하게 데워서 준비합니다.
4. 따뜻한 밥에 소금 3꼬집과 통깨 1작은술, 참기름 1작은술을 넣고 골고루 섞어 준비합니다.
5. 양념한 밥은 주걱을 세워서 골고루 섞어 줍니다. 밥과 참치마요, 간장소스가 완성되면 이제 모양을 만들 차례입니다.
6. 양념한 밥은 3등분으로 나누고 1/3을 집어서 둥근 모양으로 뭉쳤다가 가운데를 눌러 볼처럼 모양을 잡습니다.
7. 움푹 파인 가운데 부분에 참치마요 속을 1/3 넣고 일단 속이 보이지 않게 오므려서 둥근 모양으로 만듭니다.
8. 둥근 모양을 납작하게 만든 다음 돌려가며 각을 잡아 삼각모양으로 만듭니다.
9. 각을 잘 잡아야 굽기 편하니 앞뒤로는 납작하게 모양을 잡습니다.
간장소스 발라서 앞뒤로 굽기
10. 삼각모양을 만든 다음 기름 없이 팬에 올려 약불에서 굽습니다.
11. 한쪽이 다 구워지면 뒤집어 굽다가 다시 뒤집기 전에 앞서 만들어둔 간장소스를 1/2작은술 정도 올려 고루 발라주고 뒤집어 약불에서 구워 줍니다.
12. 앞뒤에 양념을 한 번씩 발라 구운 다음 다시 한번 더 양념을 발라 구우면 야끼오니기리 구운 주먹밥이 완성됩니다.
구운 주먹밥 야끼오니기리가 완성되면 김을 잘라 한쪽을 감싸 주어도 좋습니다. 간장양념을 발라 구웠더니 누룽지 식감에 단짠 한 맛이 좋습니다. 그냥 먹을 때보다 간도 잘 맞고 훨씬 맛있습니다. 참치마요 대신 불닭이나 명란 등 좋아하는 재료를 취향대로 넣어서 만들어도 좋습니다. 다양하게 속을 넣으면 속을 볼 수 없으니 골라먹는 재미도 좋을 것 같습니다. 야끼오니기리 구운 주먹밥 레시피 도움되시길 바라겠습니다.
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