코다리조림 부서지지않게 만드는법1 코다리조림 부서지지 않게 만드는법 쫀득쫀득한 맛이 일품인 황금레시피 코다리조림 부서지지 않게 만드는법 쫀득쫀득한 맛이 일품인 황금레시피 쫀득쫀득 맛있게 만들어 놓으면 열반찬 부럽지 않은게 코다리조림 아닐까 싶어요. 코다리를 냉동상태 그대로 조리하면 살속에 수분이 많아 푸석하고 맛이 없습니다. 그래서 알토란에서는 먼저 소금과 맛술을 탄 물에 30분간 담가 해동을 해주고, 건져내 1시간 정도 수분을 빼주어 코다리살의 쫀득함을 먼저 살려 줍니다. 그다음 양념장을 만들어 먼저 끓여 감자와 함께 손질한 코다리를 넣어 익혀주면 맛있는 코다리조림이 완성되네요. 코다리는 양념장이 충분히 끓은 다음에 넣어 한번더 쫀득함을 살려주는게 알토란의 황금레시피 입니다. 자세한 레시피와 양념장을 정리해 보겠습니다. 코다리 조림 재료 1컵 = 200ml 1큰술 = 2밥숟가락(가루는 깍아서 계량) 코.. 2021. 6. 1. 이전 1 다음
