쫄갈비 알토란1 쫄갈비 알토란 임성근 양념장 레시피 맛있게 만드는 법 쫄갈비 알토란 임성근 양념장 레시피 맛있게 만드는 법 오늘 저녁 돼지갈비찜 말고 쫄갈비는 어떤가요? 돼지갈비를 얇게 포를 떠서 양념장에 하루 재워둔 후에 다음날 싹 꺼내서 조려 먹음 꿀맛이거든요. 그래서 쫄갈비는 양념이 참 중요한데요. 알토란 임짱께서 이날은 특별한 재료를 넣어서 쫄갈비 양념을 하시더군요. 바로 콜라인데요. 닭요리에 콜라를 넣어 조려 먹는 건 본 적이 있었는데 쫄갈비에도 콜라를 넣다니 혹시 맛집 비법이 아닌가 싶기도 하더라고요. 쫄갈비 양념장을 만들때 콜라를 넣어 잡내를 잡아주고 색감이 진하게 해 주며, 황 물엿과 황설탕으로 좀 더 먹음직스러운 색감을 내줍니다. 고추장과 커피가루를 함께 넣으면 감칠맛까지 최대치로 올려 주어 맛집 부럽지 않은 쫄갈비가 완성됩니다. 대체 이 재료들을 얼마나 .. 2021. 3. 18. 이전 1 다음
