알토란 열물얼갈이김치1 열무얼갈이김치 담그는법 (알토란 임성근열무얼갈이김치) 감자와 물엿이 포인트! 열무 얼갈이김치 담그는 법 (알토란 임성근 열무 얼갈이김치) 감자와 물엿이 포인트! 지난 주말에는 아삭아삭 시원한 열무 얼갈이김치를 담갔습니다. 배추김치보다 어려운 게 열무김치 담그는 것이었었는데 지난해 알토란 임성근 레시피 따라 만들어보고 자신감이 생겨 이번에 또 도전해 보았네요. 이틀 정도 실온에서 알맞게 익으니 시원하면서도 아삭한 열무 얼갈이김치가 완성되었습니다. 알토란 임성근의 열무얼갈이김치 레시피의 포인트는 찹쌀풀 대신 삶은 감자를 넣어 주는 것과 물엿을 넣는 게 포인트입니다. 삶은 감자를 넣으면 빨리 익지 않아 적당히 익은 상태로 맛이 오래 유지됩니다. 물엿을 넣으면 은은한 단맛을 내주고 윤기도 돌며 채소와 만나 삼투압 작용을 일으켜 채소 속의 수분을 빼내 시원한 국물 맛을 낼 수 있습니다. .. 2021. 5. 6. 이전 1 다음
