새우 감바스1 [알토란] 새우 감바스 만들기 레시피 감칠맛 내는법 [알토란] 새우 감바스 만들기 레시피 감칠맛 내는 법 아이들이 방학인 요즘 매일 먹을거리 고민이 끊이지 않습니다. 가끔 색다른 요리를 찾는 아이들을 위해 가끔 만들어 주는 요리가 바로 새우 감바스인데요. 냉동 흰다리 새우로 만들어 먹으면 맛있습니다. 특히 알토란의 신효섭 셰프의 레시피대로 만들면 외식하는 기분도 나고 감칠맛이 최고라서 남김없이 먹게 됩니다. 통새우를 사다가 대가리와 껍질, 속살을 따로 분리한후 대가리와 껍질은 한번 씻어낸 후 마른 팬에 수분을 날리며 익힙니다. 여기에 올리브유를 넉넉하게 넣고 약불에서 끓여 새우 기름을 만듭니다. 이 새우 기름은 감바스에도 활용하고 볶음밥을 만들 때 활용해도 좋습니다. 새우 기름을 팬에 넣고 통마늘과 페페론치노 넣고 익힌 후 새우살을 넣어 새우살이 익으면 .. 2021. 8. 6. 이전 1 다음
