고구마줄기 볶음2 [알토란] 고구마순 볶음 여름 제철 반찬 들깻가루 넣어 고소하게 만들기 [알토란] 고구마순 볶음 여름 제철 반찬 들깻가루 넣어 고소하게 만들기 가을에 수확할 고구마가 밭에서 한창 자라고 있는 여름이네요. 고구마 수확전에 고구마순을 따서 볶음이나 김치등을 만들어 먹습니다. 작년 이맘때 고구마순을 잔뜩 구입해 쟁여두고 먹었었는데 특히 고구마순 볶음이 생각납니다. 고구마순 요리법은 다양하지만 알토란 고구마순 볶음 레시피는 쉽고 기억하기 좋아서 정리해 보았습니다. 생고구마순을 끓는물에 소금넣고 데쳐서 찬물에 헹군뒤에 껍질을 벗겨 줍니다. 데쳐서 껍질을 벗기면 훨씬 수월합니다. 껍질 벗긴 고구마순은 먹기좋게 자르고 멸치액젓과 들기름, 다진 마늘등을 넣어서 조물조물 무친뒤에 팬에 넣고 센불로 볶다가 물을 조금더 추가한후 마지막에 거피된 들깻가루를 넣으면 완성됩니다. 양념을 한 뒤에 볶.. 2021. 7. 2. 고구마줄기(고구마순) 볶음 된장 넣어 구수하게 만드는 법 섬유질이 많아 씹는맛이 좋고 구수한 맛 때문에 즐겨 먹고 있는 고구마순 입니다. 요즘 인기 많지요. 한번에 많이 구매해 껍질 벗겨서 삶아내어 소분해 냉동실에 넣어두고 먹고 있습니다. 간장을 베이스로 한 고구마순 볶음도 맛있지만 특히 된장으로 볶아낸 고구마순 볶음이 맛있지요. 자작자작하게 국물을 넉넉하게 만들면 조림처럼 먹을 수 있습니다. 이글에서는 고구줄기 껍질 벗기는 방법과 삶는법을 소개하고 고구마줄기 볶음 레시피 남겨보겠습니다. 고구마줄기 껍질 벗기는 방법 잎부분쪽에 가까운 줄기부분을 꺽어서 껍질을 아래로 벗기며 끝까지 내려가서 다시 반대쪽에서 꺽어 껍질을 벗기면 수월합니다. 고구마순 중간부분 부터 벗기게 되면 질긴부분을 만날 수 있기 때문에 연한 잎쪽부터 벗겨내는게 포인트 입니다. 고구마줄기 삶는 .. 2020. 10. 5. 이전 1 다음
