삭힌고추무침1 삭힌고추 무침 만드는법(고추장아찌 양념무침) 알토란 양념 레시피 삭힌고추 무침 만드는법(고추장아찌 양념무침) 알토란 양념 레시피 여름내 자란 고추는 찬바람이 불면 대를 모두 뽑아내는데, 대를 뽑기전에 마지막으로 달려있는 고추들을 수확해 삭혀두면 일년 내내 맛있게 먹을 수 있습니다. 국물요리나 기름진 음식등과 잘 어울리지요. 고추를 삭힐때 소금물을 끓여 부어 만드는 방법과 간장물을 끓여 만드는 방법(고추장아찌)이 있는데 각각의 매력이 있습니다. 삭힌고추 만드는 방법은 달라도 무쳐먹는 방법은 거의 동일하기 때문에 레시피 하나만 알고있으면 유용합니다. 알토란에서 배운 짠기 쏙 빼서 맛있게 무치는 방법을 정리해 보았습니다. 삭힌고추를 준비해 먼저 찬물에 한번 헹궈 건집니다. 건져낸 고추는 면포에 모두 넣고 물기를 꼬옥 짜냅니다. 볼에 고춧가루와 고추장, 진간장, 그리고 물엿.. 2021. 10. 15. 이전 1 다음
